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年末年始の宴会シーズンは、メニュー作りや仕込みの負担が大きくなりがち。
そんな飲食店のお悩みに、三陸の魚介を使った「宴会メニューの提案」をご用意しました。
さまざまな料理にアレンジいただける食材を取り揃えましたので、魚料理を取り入れたいときや、季節感のある一皿をお探しの際にぜひご活用ください。

めかじき

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  中トロ柵
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  炙りめかじき
• 
  メカしゃぶ

今が一番美味しい時期「冬メカ」

日本一のメカジキ漁獲量を記録し続ける気仙沼。中でも10月～3月に水揚げされるメカジキは「冬メカ」と呼ばれ、寒くなるほど脂を蓄えとろけるような旨味が味わえます。
刺身や寿司はもちろん、炙りやソテー・カツなど、ひと手間加えた料理もおすすめです。 宴会の刺身盛り合わせからメインの魚料理まで、幅広くご活用いただけます。

おすすめメニュー例

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  刺身
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  ソテー
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  レアカツ

かつお

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  かつおロイン
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  かつおたたき
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  かつおフライ

鮮度と旨みを活かした、宴会の定番に

一本釣りかつおを「ブライン凍結一級品（B-1方式凍結）」と呼ばれる凍結技術により船上で急速凍結し、鮮度と旨みを閉じ込めました。脂のりの良いかつおは、刺身やたたきにするだけでも存在感のある一皿に。宴会の定番メニューとしてはもちろん、揚げ物などのアレンジにもおすすめです。

おすすめメニュー例

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  盛り合わせ
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  寿司
• 
  ポン酢和え

銀鮭

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  フィーレトリムE（刺身用）
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  フィーレトリムB（加熱用）
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  切り身（無塩）

ブランド銀鮭「伊達のぎん」を使用

宮城県南三陸町のブランド銀鮭「伊達のぎん」。脂のりが良く色鮮やかな高品質の身は、刺身やカルパッチョ・マリネなどの前菜にぴったりです。フライやアクアパッツァなど、調理法を変えることで宴会メニューの幅も広がります。

おすすめメニュー例

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  カルパッチョ
• 
  フライ
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  アクアパッツァ

揚げ物

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  さんま竜田
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  さば竜田
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  めひかり唐揚げ

みんなで楽しめる、宴会に使いやすい揚げ物

魚の旨みを手軽に楽しめる竜田揚げや唐揚げは、大皿で提供しやすく宴会メニューにも取り入れやすい一品です。さんま・いわし・さばの竜田揚げや、宮城県石巻産メヒカリの唐揚げも楽しめます。お酒のおつまみや、コース料理の一品としてもおすすめです。

おすすめメニュー例

• 
  唐揚げ
• 
  香味野菜のせ
• 
  サラダ

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