気仙沼かつお一本釣「亀洋丸」かつおたたき冷凍不定貫

遠洋一本釣り漁船「亀洋丸」の船凍かつお

「亀洋丸」とは、株式会社カネシメイチが所有する遠洋一本釣り漁船です。亀洋丸で釣り上げたかつおは、「ブライン凍結一級品（B-1方式凍結）」と呼ばれる凍結技術により船上で急速凍結されます。それにより、かつおにストレスがかかることがなく、生鮮品と変わらない程の鮮度を維持できるため、まさに“生に限りなく近い”刺身と言われています。