めかじき尾肉

めかじきの尾に近い部分は、よく動く部位ならではの引き締まった肉質が特長です。
余分な脂が少なく、しっとりとした中にも程よい弾力があり、噛むほどに旨みが広がります。
赤身本来の味わいを楽しめるため、魚好きの方に特におすすめの部位。
クセが少なく、さまざまな料理に使いやすいのも魅力です。