めかじき頬肉

１本のめかじきからわずかしか取れない“頬肉”。
少量しか取れないため、市場に多くは出回らない希少な部位です。
きめ細かい繊維質で、加熱すると驚くほどやわらかく、まるで上質なお肉のような食感。
噛むほどに広がる上品な旨みと、ほどよい脂のコクが特長です。